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手撕面包的做法,全自動手撕面包機,手撕面包生產線

富二代f2抖音app時間:2017-04-25   閱讀:3321次   編輯:輝德盛譽

手撕面包做法


手撕面包是酥皮的壹種。做手撕面包就是好像疊被子,要三疊三搟,才能有壹層壹層手撕的感覺,加上黃油和牛奶是外酥裏嫩,口感非常之棒,大人小孩特別愛吃,尤其是現在年輕人特別偏愛這種時常又美味的休閑面包食品。 


手撕面包的生產要點: 


1.和面
先將酥皮油、水、酵母以外的原輔料倒入攪拌缸內慢速攪拌均勻,然後加入調好的酵母水慢速攪拌,最後倒入冷水後低速攪拌7min、高速攪拌2min ,攪拌至拉開面團呈現薄層並容易破裂程度為止,此時攪拌好的面團溫度最好為18~22℃


2.分塊、松弛

將面團松弛2~30min後將面團分割成1kg/塊,將面團搟成厚度5cm左右,用塑料薄膜包好放入冷庫(0~4℃)松弛12~24h.


3.包油
將面團從冷庫取出,初步處理後,剩余的交給手撕面包生產線就可以了


4.手撕面包生產線全自動,壓面、無需手工操作,高效率省人工 


5.手撕面包生產線自動疊層,快速,精準,大小均勻 


6.手撕面包生產線中的伺服切臺,自動切割,速度快,長度壹致,外形美觀。


7.可以手動排盤手撕面包,也可以搭配全自動排盤機自動排盤。


8.烘烤手撕面包



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